I piatti più famosi a base di quinto quarto
Probabilmente ormai tutti conoscono le definizioni “quinto quarto” e “frattaglie“, ovvero gli “scarti” degli animali, i tagli meno nobili. E
Leggi tuttoAutore: Giovanni Russo
A pranzo da “Uliassi”, tre stelle Michelin a Senigallia
Ebbene sì: nella seconda parte del 2023, sono riuscito finalmente a concedermi lo sfizio (lusso) di poter vivere una completa
Leggi tuttoA cena dalla chef Antonia Klugmann (una stella Michelin)
CENA DA CHEF ANTONIA KLUGMANN Finalmente sono riuscito, dopo tanti anni, a salire in Friuli Venezia Giulia. Ahimè, dato il
Leggi tuttoA cena da “Le Colonne” di chef Rosanna Marziale (Caserta)
Avrei una gran voglia di parlare con l’ispettore/ispettrice della Guida Michelin che, nel 2021, ebbe la brillante idea di dire
Leggi tuttoLa migliore pizzeria del mondo – La mia esperienza dai “Masanielli” a Caserta
Senza nulla togliere alla città, patria della sua famosa Reggia Borbonica – patrimonio dell’Unesco – trovo curioso il fatto che
Leggi tuttoGuida completa sul Franciacorta DOCG
Lasciamo perdere i paragoni con i nostri cari cugini francesi, che tra Crémant, Blanquette de Limoux e soprattutto Champagne non
Leggi tuttoOstriche e vino: ci va solo lo Champagne? Serata con l’AIS Castelli Romani
Ostriche e Champagne: l’abbinamento (sociale) perfetto. Quale accostamento migliore si potrebbe ideare per scatenare le invidie altrui? Forse, al posto
Leggi tuttoGuida completa sugli Icewine, i vini di ghiaccio
Ha molti nomi, riferiti per lo più alle zone di produzione, come Eiswein, Icewine, Vin de glace, Jégbor, Ľadové Víno,
Leggi tuttoA casa del “Brunello” – Visita e degustazione da “Capanna” (Montalcino)
Una delle zone più significative della viticoltura mondiale, non solo della Toscana: questo è Montalcino. Una zona in cui è
Leggi tuttoPiatti famosi della cucina britannica
In molti credono che la gastronomia britannica ruoti attorno principalmente a tre elementi: Fish and Chips, tè e birra. Per
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