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Anidride Carbonica

The Taste Seeker – Cos’è la Macerazione Carbonica?

8 Maggio 20228 Maggio 2022 Giovanni Russo 14 Commenti Acido Malico, Anidride Carbonica, Beaujolais nouveau, Enologia, Enologo, Fermentazione, Fermentazione Intracellulare, Lieviti, Macerazione, Macerazione Anaerobica, Macerazione Carbonica, Michel Flanzy, Ossigeno, Tannini, The Taste Seeker, Vini Novelli, Vino Novello

Macerazione carbonica: che cos’è precisamente? Si tratta di un termine che troviamo spesso accostato ai vini novelli (ho scritto un

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