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Lardo di Colonnata

Dalla A alla Z – Il glossario della carne

12 Novembre 202112 Novembre 2021 Giovanni Russo 845 commenti Al sangue, Animelle, Black Angus, Carne, Carne vegana, Chianina, Dry Aged, Entrecote, Filetto, Frattaglie, Frollatura, Frollatura a secco, Giappone, Guanciale, Hamburger, Insaccati, Jamón, Kobe, Lard d'Arnad, Lardo, Lardo di Colonnata, Manzo, Marezzatura, Mortadella, Ossobuco, Picanha, Quinto Quarto, Reverse Searing, Salame, Scannello, Scottona, Tomahawk, Trippa, Vegano, Vitellone all'Uccelletto, Wagyu, Xadrez, Yakiniku, Zuppa Forte

Posso confidarvi una cosa molto personale? Non sono un gran carnivoro… Anzi, ci sono molte pietanze a base di carne

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